En esta época del año, bien entrado el otoño y cercanos al invierno, nos empieza a apetecer cada vez más platos de cuchara que nos aporten temperatura al cuerpo. Las cremas y purés son unas de las mejores opciones por varios motivos. Primero, por sus fáciles y rápidas elaboraciones. Segundo, por las infinitas combinaciones de alimentos que podemos utilizar para elaborarlas. Tercero, porque son muy saludables (y es una forma fácil de incluir más verduras a nuestra dieta). Y cuarto… ¡porque siempre salen bien!
Los purés y cremas pueden servirse como acompañantes, pero también como platos principales. Aquí os dejamos recetas fáciles y deliciosas para que os animéis a incluir más purés y cremas en vuestras dietas.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- 1 kg de papas cocinas y peladas
- 3 tazas de hojas de espinacas
- ½ taza de leche evaporada
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- 2 ajos molidos
Una vez tengas los ingredientes listos, ¡empezamos!
1. Deshojamos la espinaca y cocinamos las hojas en agua con un poco de sal.
2. Escurrimos las hojas una vez estén cocinas y las licuamos con un chorrito de agua. Utiliza el agua con el que hemos cocinado las espinacas. Una vez hecho esto lo reservamos.
3. Prensamos las patatas y reservamos también.
4. En una olla grande derretimos la mantequilla.
5. Cuando esté derretida añadimos los ajos molidos, sal y la pimienta.
6. Una vez estén dorados los ajos en la mantequilla, añadimos la leche evaporada y removemos.
7. A continuación añadimos las patatas prensadas y las espinas licuadas.
8. Removemos todo hasta conseguir una textura de puré. Cuando consigamos la textura seguiremos cocinando a fuego lento durante unos 4 o 5 minutos más sin parar de remover.
¡Y ya tenemos nuestra crema de patatas y verduras!
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- 1 kg de coliflor
- 180 g de queso parmesano rallado
- El zumo y la ralladura de 1 limón.
- 150 g de mantequilla
- Sal y pimienta
Una vez tengas los ingredientes listos, ¡empezamos!
1. Empezamos cociendo la coliflor.
2. Cuando tenemos la coliflor hervida la ponemos en un cuenco con todos los ingredientes (mantequilla, queso rallado parmesano, zumo de limón y ralladura de limón).
3. Trituramos todo con una batidora o trituradora hasta que consigamos la textura y consistencia similar a la de un puré de patatas.
4. Salpimentamos al gusto.
¡Ya solo nos queda disfrutar de nuestro puré de coliflor!
Los ingredientes que vas a necesitar son:
- 700 g de boniato
- 500 g de zanahoria
- 125 g de puerro
- 10 g de mantequilla
- 1,2 l de caldo de verduras
- Sal y pimienta.
- Nuez moscada
Una vez tengas los ingredientes listos, ¡empezamos!
1. Calentamos el horno a 200 ºC.
2. Mientras el horno se calienta aprovechamos para pelar los boniatos y las zanahorias y cortarlos en trozos de tamaño mediano.
3. En la bandeja del horno colocamos los boniatos y las zanahorias troceados con aceite, pimienta y sal. Movemos todo para que se quede bien impregnado.
4. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
5. Aprovechamos el tiempo del horneado para limpiar bien nuestros puerros y cortarlos en juliana fina.
6. Una vez cortado el puerro, calentamos en una olla grande la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos el puerro.
7. Pasado el tiempo de horneado nuestras verduras deben estar asadas. Si es así, las añadimos a la olla junto con el caldo de verduras y cocinamos durante 10 minutos más.
8. Llegó el momento de triturar todo hasta conseguir la textura deseada.
Para terminar añade pimienta y nuez moscada.
¡Y a saborear esta rica crema!
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